今回は、冷蔵庫をミニマル（すっきり）にするための、わが家の知恵をご紹介します。
それは、「専用の調味料は買わずに、家にあるもので代用する」ということ。
例えば、わが家ではこんな工夫をしています。
- コンソメは買わない： 鶏ガラだし（ウェイパー）で代用
- ドレッシングは買わない： オイルや塩などを組み合わせてその都度作る
- 砂糖はなるべく使わない： みりんやめんつゆの中に甘みが入っていますし、場合によっては白味噌の自然な甘みを利用することも（料理によりますが！）
色々工夫しながら、健康的で体に優しい料理を作る。 新しい発見もたくさんあって、毎日の料理がとても楽しくなりました！
ドレッシング代わりに！わが家の定番「にんじんサラダ」
サラダを食べるとき、私はレタスにルッコラやパクチーをアクセントとして入れるのがお気に入りです。
ただ、市販のドレッシングは使いません。その代わりに、「ドレッシングにもなるサラダ」を作って、生野菜の上にドサッと乗せて食べています。
【写真：サニーレタスにルッコラを合わせ、にんじんサラダを乗せたもの】 ※塩もみした紫キャベツをプラスするのも彩りが良くなっておすすめです！
この食べ方、夫や友達からも「美味しい！」と大好評なんです。（ちなみに夫は、美味しくないときは正直に「美味しくない」と言う派なので、これは本物の味です！笑）
とても簡単なので、レシピを紹介しますね。
🥕 ドレッシング不要！にんじんサラダのレシピ
【材料】
- にんじん：1〜2本（スライサーで細切りにする）
- にんにく（すりおろし）：少々
- 塩：少々
- 甘み（蜂蜜・黒糖・砂糖・メープルシロップなど）：少々
- バルサミコ酢：1〜2まわし
- オイル（オリーブオイル、またはごま油）：適量
【作り方】
- ボウルに細切りにしたにんじんを入れ、塩もみする。
- 残りの材料をすべて同じボウルに入れ、菜箸などでよく混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で少し寝かせて、味が馴染んだら完成！
★さらに美味しくなるプラスワン あれば、レモンや柚子の皮を細切りにして和えると、爽やかさが増してより美味しくなりますよ！
まとめ
このように、ちょっとした工夫を楽しみながら、健康的でミニマルな生活を続けていきたいなと思っています。
今回ご紹介したのは最近の一番のお気に入りレシピですが、また素敵なアイデアが湧いたらブログでシェアしますね！
